Carta Gastronómica de Viseu com mais de 150 receitas

Mais de 150 receitas populares fazem parte da Carta Gastronómica de Viseu, um livro que resulta de um levantamento por todo o território de Viseu e que faz uma viagem até a um passado saudoso.
A obra resulta de um levantamento profundo e extenso por todo o território de Viseu, numa recolha de receituário, história e enquadramento cultural.

Com a orientação do historiador Alberto Correia, fotografias de José Alfredo e design de Nuno Rodrigues, o livro conta ainda com o contributo de vários escritores que fazem uma abordagem temporal dos costumes.

Na apresentação, Alberto Correia falou de um trabalho exaustivo e “minucioso” que tem como resultado um documento que resgata memórias e preserva a cultura.

Também o presidente da Câmara de Viseu, Fernando Ruas, falou de uma edição que faz uma viagem a um “passado saudoso”. O autarca aproveitou para confessar qual o seu doce preferido – creme de água – e a história que o acompanha e que pode encontrar no livro.

A Carta Gastronómica resulta de um trabalho de entrevistas, pesquisa e recolha de informação realizado ao longo de cerca de dois anos, uma recolha de receituário, história e enquadramento cultural. Uma obra que é, assim, um convite a mergulhar nos saberes e sabores da região, a sentar à mesa, a ouvir e contar histórias.