O Tomate Coração de Boi volta a estar em destaque durante o mês de agosto no Douro, com a 11.ª edição da festa dedicada a este produto tradicional a envolver os 19 municípios da região, mais de 30 restaurantes e um concurso para eleger o melhor tomate da temporada.
Promovida pela primeira vez pela Comunidade Intermunicipal (CIM) Douro, a iniciativa decorre ao longo de todo o mês e inclui o concurso do melhor Tomate Coração de Boi, a 21 de agosto, na Quinta do Mourão, em Lamego, e o encontro “Tomate à Capella”, no dia seguinte, na aldeia de Arroios, às portas de Vila Real.
Durante agosto, o festival gastronómico “Tomate à mesa (a)gosto todo” levará o Coração de Boi às cozinhas de mais de 30 restaurantes da região, desde espaços de gastronomia tradicional a restaurantes de autor e unidades hoteleiras.
A iniciativa pretende valorizar um produto agrícola tradicional e dar a conhecer diferentes formas de o integrar na gastronomia, criando um roteiro que atravessa os 19 municípios do Douro e associa o tomate à paisagem, ao vinho e a outros produtos locais.
“O tomate Coração de Boi é um deles e esta festa demonstra a importância de valorizar aquilo que o território produz com qualidade”, afirmou o presidente da CIM Douro, João Gonçalves, destacando também a capacidade de atração da iniciativa e o envolvimento dos produtores de vinho do Douro.
O concurso para eleger o melhor tomate da temporada decorre na tarde de 21 de agosto, na histórica Quinta do Mourão, onde são esperados mais de 20 concorrentes.
Os exemplares serão avaliados por um júri composto por chefes de cozinha, enólogos, jornalistas e outros especialistas ligados à gastronomia.
A maioria dos concorrentes são produtores de vinho do Douro que mantêm hortas e variedades agrícolas locais, numa ligação entre a vinha, a terra e a mesa que acompanha a iniciativa desde a primeira edição.
A partir das 18:00, depois da avaliação, os tomates serão associados aos vinhos das quintas concorrentes num jantar volante, com sabores de época, conversas e provas especiais. A participação tem um custo de 90 euros e as inscrições e provas especiais são limitadas e sujeitas a reserva.
No dia 22, a partir das 17:30, a praça da Capela Barroca de Arroios recebe o “Tomate à Capella”, um encontro de aldeia com mercado, produtos locais, música, animação e petiscos, tendo o tomate, o azeite e a flor de sal como protagonistas.
A iniciativa é promovida pela CIM Douro e organizada pela Greengrape e pela Associação Cultural e Desportiva de Torneiros, com o apoio da Junta de Freguesia de Arroios e a parceria local do Hotel Quinta do Paço.
A organização está a cargo da Greengrape, entidade cofundadora e dinamizadora do projeto.
A 11.ª Festa do Tomate Coração de Boi do Douro pretende, segundo a organização, reforçar a valorização dos produtos agrícolas tradicionais e a ligação entre produtores, restauração, comunidades locais e visitantes.
A Quinta de Ventozelo, em Ervedosa do Douro, concelho de São João da Pesqueira, distrito de Viseu, aderiu prontamente à iniciativa, tendo participado na primeira edição.
“É uma forma de as quintas comunicarem entre elas e estarem juntas, sem o assunto vinho, que é aquilo que nos une. Foi um outro fruto, o tomate coração de boi, que acabou por nos pôr a comunicar mais e a estarmos hoje mais juntos com este propósito das produções agrícolas”, destacou à Lusa o diretor, João Paulo Magalhães.
O responsável afirmou que o fruto permite quebrar a sazonalidade do enoturismo de um território em que o ‘terroir’ “é um fator determinante”.
“Agosto não seria um mês para uva. Houve muita chuva, depois o calor fez adiantar [o processo] e é talvez dos anos mais produtivos em fruta, portanto, creio que para o tomate vai ser extraordinário, porque este ano já está a ser melhor que 2025”, defendeu.
João Paulo Magalhães tem “uma vida inteira ligada à cozinha”, afirmando que “faz todo o sentido para o enoturismo diversificar os produtos que servem a gastronomia”, valorizando “o produto, o território e a produção local”.
“Estamos aqui para provocar estes sabores do vinho, da comida e de tudo o que for produzido no Douro. Temos imensas reservas direcionadas a esta ligação ao tomate de coração de boi, uma vez que a [nossa] cantina tem um menu dedicado ao fruto, que inclui uma bebida com tomate e vinho do Porto”, frisou.
Ventozelo foi uma das quintas vencedoras da 10.ª edição da Festa do Tomate Coração de Boi, tendo em marcha um concurso que junta as artes plásticas ao fruto e o objetivo futuro de “ter uma semente da região”.
Já na aldeia de Vale de Figueira, em Tabuaço, Leonel Fernandes reuniu um pequeno grupo de agricultores que vendem o fruto a vários hotéis e restaurantes da região, alguns com estrela Michelin.
“Este ano o [tomate] coração de boi está um bocadinho mais atrasado e ligeiramente mais pequenino, mas isto é consequência do calor que tem estado. A nível de qualidade, está com muito sabor, a cor também está muito boa e, para já, as perspectivas que há é para haver bom coração de boi”, adiantou o produtor daquele concelho do distrito de Viseu.
O também distribuidor está agora dedicado ao escoamento do fruto, com centenas de quilos já disponíveis.
“O tomate coração de boi é produzido na aldeia de forma 100% biológica, sem qualquer fitofármaco. Além de produzir, faço a comercialização do produto, tenho um preço ao lavrador e, depois, vendo aos restaurantes, consoante as encomendas. A totalidade da produção anda à volta dos 1.800 quilos a duas toneladas, por temporada”, frisou.
Para Leonel, o fruto “gera alguma economia”, sendo “uma boa ajuda para os agricultores”, numa altura em que denota uma quebra na procura.
“Acho que o preço [do tomate] tem de se manter, mas este ano o Douro está mais pobre um bocadinho, as vendas quebraram, mesmo a nível de restauração e noutros produtos, como a batata e a cebola. Não há tanta procura como no ano passado e penso que se deve a uma quebra no turismo da região”, alertou.
De acordo com a Greengrape, empresa organizadora da festa, o tomate coração de boi gera economia nos restaurantes do Douro, existindo alguns que gastam mais de duas toneladas de produto por época.
“O principal propósito é gerar atratividade na região e elevar a riqueza do Alto Douro Vinhateiro, existindo outros produtos que podem replicar o que se faz no tomate, como os frutos de época baixa, como a laranja e até a azeitona”, reiterou Celeste Pereira.
A CIM Douro é uma associação de municípios que reúne 19 concelhos dos distritos de Bragança, Vila Real, Guarda e Viseu, abrangendo 217 freguesias, cerca de 180 mil habitantes e uma área de 4.032 quilómetros quadrados.
