Cinquenta e dois restaurantes de Viseu vão dar início esta sexta-feira (dia 11) à Rota do Rancho, promovida pela Associação Comercial do Distrito de Viseu (ACDV), em parceria com a Câmara Municipal, o Regimento de Infantaria 14 e a Comissão Vitivinícola Regional do Dão.
Até domingo (dia 13), aquele que é considerado um dos mais típicos pratos da gastronomia viseense terá um lugar de destaque nas ementas de diversos restaurantes do concelho. As ementas serão sempre acompanhadas do vinho do Dão.
A partir do próximo ano, a autarquia de Viseu passará a organizar a Rota do Rancho com o apoio da ACDV. Na apresentação do evento, na semana passada, a organização revelou a intenção de certificar o rancho à moda de Viseu, composto por diversas carnes, enchidos, massa, batata, grão e couve. O objetivo é que esse projeto fique concluído antes da realização da próxima edição da Rota.
O prato nasceu no Regimento de Infantaria 14 e tem mais de dois séculos de história, tendo surgido em tempos agitados da guerra entre liberais e absolutistas. Nessa altura, a urgência em garantir a alimentação dos soldados motivou a criação de um prato com todos os ingredientes que se encontravam à disposição.
Assim, da carne de galinha, porco e vaca, dos enchidos, grão-de-bico, batatas, macarrão e couves surgiu uma comida encorpada e calórica que garantiu a resistência dos militares sob as adversidades bélicas.
Restaurantes aderentes
• A Fábrica Restaurante
• Barba Azeda Restaurante
• Cacimbo Take Away
• Café Lima Bar
• Casa de Pasto Pinto
• Cá-se-come Restaurante
• Cervejaria Senta Aí
• Churrasqueira Conv!da
• Churrasqueira O Cantinho dos Frangos
• Hotel Durão
• Associação “Os Povoenses”
• Lanxeirão
• Marisqueira Casablanca
• O Apito do Árbitro
• Pastelaria “Dani”
• Petiscaria do Carmo
• Quinta do Galo Cervejaria
• Quinta do Galo Restaurante
• Restaurante “O Cuco”
• Restaurante “O Hipólito”
• Restaurante Alvorada d’Alegria
• Restaurante Azeitona
• Restaurante Cais Madeirense
• Restaurante Cantinho da Xana
• Restaurante Capuchinha do Rossio
• Restaurante Clube dos Caçadores
• Restaurante Cortiço
• Restaurante D. Luís
• Restaurante Hotel Grão Vasco
• Restaurante Lugre
• Restaurante Mesa d´Alegria
• Restaurante O Cambalro
• Restaurante O Cantinho do Tito
• Restaurante O Hilário
• Restaurante O Marquês
• Restaurante O Páteo
• Restaurante O Perdigueiro
• Restaurante O Tempero
• Restaurante Palace
• Restaurante Paraíso
• Restaurante Pope Doce
• Restaurante Portas do Sol
• Restaurante Recta do Caçador
• Restaurante Santa Luzia
• Restaurante Santo António
• Restaurante Telheiro de Pascoal
• Restaurante Verde Gaio
• Restaurante Violas 9
• Restaurante Zé Carioca
• Taberna do Dão
• Taberna do Mafalda
• Tasquinha do Brasileiro
