Soutosa celebra as tradições beirãs com um fim de semana de sabores

Soutosa, em Moimenta da Beira, volta a celebrar as tradições beirãs no próximo fim de semana, com a realização da 8.ª edição do “Serranias – Festival de Sabores e Tradições”, um dos eventos mais identitários das terras de Aquilino Ribeiro. Durante dois dias, a aldeia transforma-se numa recriação viva do quotidiano serrano, recuperando rituais antigos, gastronomia confecionada em potes de ferro, bailes de inverno e o ambiente comunitário que caracteriza as memórias desta região.

No festival, o fumo das lareiras mistura-se com o cheiro das castanhas assadas e dos pratos cozinhados lentamente, enquanto as ruas se enchem de visitantes, artesãos, produtores locais e mesas improvisadas que evocam as tradições transmitidas de geração em geração.

O sábado arranca logo às 8h00 com a tradicional matança do porco, ponto alto do evento, seguida da confeção ao vivo de pratos emblemáticos da região: sarrabulho, torresmos com batata cozida, papas de relão, açorda de bacalhau e a reconhecida maçã de Moimenta da Beira. Ao final da tarde realiza-se o magusto com jeropiga, antecedendo a ceia da desmancha e o jantar tradicional com ossos da suã e entrecosto, confecionados à moda antiga.

No domingo, o certame recebe os visitantes com a presença especial do Chef Fábio Bernardino, que irá reinterpretar os sabores serranos unindo tradição e criatividade. O almoço típico inclui arroz de sanchas (míscaros), feijoada tradicional e arroz doce, pratos profundamente enraizados na gastronomia outonal da região.

Durante todo o festival, haverá venda de produtos locais como pão, mel, maçã, queijos, fumeiro, num mercado que promove o melhor da produção regional.

A componente musical volta a marcar presença com atuações da Orquestra CemNotas (Concertinas), de Borguinha de Braga & Naty Vieira e do Grupo Diatónicos, assegurando a animação que tem sido marca registada do Serranias.

O evento é organizado pela União das Freguesias de Peva e Segões, pelas Associações de Soutosa, Peva, S. Martinho e Segões e pela Casa Nossa, contando com o apoio da Câmara Municipal de Moimenta da Beira.