O pastel de apaia de São Miguel do Mato venceu o Programa de Aceleração em Gastronomia e Recursos Endógenos organizado pelo Vouzela FoodLab, a nova incubadora de empresas do concelho ligadas à gastronomia e aos produtos locais, anunciou a Câmara Municipal.
O doce foi desenvolvido pela Junta de Freguesia de São Miguel do Mato e junta o azeite e a maçã, com produção exclusivamente local. O pastel vai receber um prémio monetário de cinco mil euros, oferecido pela Casa Mendes Gonçalves, uma prestação de serviços de consultoria e outros no valor de mais cinco mil euros, e um ano de incubação gratuita no Vouzela FoodLab.
Em segundo lugar ficou o projeto “A Essência de Lafões” do promotor Atividades Turísticas e Hoteleiras Weekend, que apresentou uma experiência gastronómica com foco na promoção da vitela de Lafões e outros produtos endógenos da região.
O terceiro lugar foi ocupado pelo Licor Dona Graça, com licores feitos à base de ingredientes da região de Lafões, incluindo o licor com sabor a pastel de Vouzela.
O segundo e o terceiro classificados ganham uma prestação de serviços de consultoria, a incubação com a empresa Territórios Criativos durante seis meses e um ano de incubação gratuita no Vouzela FoodLab.
O Programa de Aceleração em Gastronomia e Recursos Endógenos, que visou incentivar e alavancar a gastronomia e os recursos endógenos da região, teve dez projetos a concurso. O projeto destinou-se a negócios e start-ups que acrescentem valor ao ecossistema gastronómico de Vouzela.
O programa também pretendeu envolver empreendedores e micro, pequenas e médias empresas do setor gastronómico, que se comprometam a utilizar recursos endógenos de Vouzela, nomeadamente vinhos de Lafões, mirtilos, framboesas, morangos, maçã, hortícolas, mel, azeite e vitela de Lafões, entre outros.
A vereadora do Empreendedorismo na Câmara de Vouzela, Carla Maia, destacou a importância da iniciativa “pelas ideias apresentadas, pela forma como os promotores valorizaram os produtos endógenos e a produção local e pela ousadia de arriscarem serem empreendedores, criando o próprio negócio”.
O Cineteatro João Ribeiro recebeu na terça-feira (29 de outubro) o evento onde foram anunciados os vencedores do programa de aceleração. A iniciativa contou ainda com a conferência “O papel do Turismo Gastronómico na competitividade dos territórios”, dinamizada por Carlos Gonçalves, administrador da Casa Mendes Gonçalves, pelo chef de cozinha Manuel Figueira e pela empreendedora social Bárbara Leão de Carvalho.
