Produção de Penalva do Castelo distinguida no Concurso Nacional de Queijos

A Casa da Ínsua, produtora de queijo Serra da Estrela DOP localizada em Penalva do Castelo, distrito de Viseu, foi distinguida com três medalhas de prata no 16.º Concurso Nacional de Queijos Curados Portugueses, realizado em Santarém.

Os prémios foram atribuídos no âmbito dos Concursos Nacionais de Produtos Tradicionais Portugueses, iniciativa da Qualifica OriGIn Portugal e do Centro Nacional de Exposições e Mercados Agrícolas (CNEMA). A Casa da Ínsua apresentou a concurso duas variedades de queijo e um requeijão Serra da Estrela DOP.

De acordo com a informação enviada à redação, o queijo Serra da Estrela DOP da Casa da Ínsua recebeu uma medalha de prata no 16.º Concurso Nacional de Queijos Curados Portugueses. Trata-se de “um queijo de pasta semi-mole, com crosta amarelo palha claro, pasta com poucos olhos, bouquet limpo e suave e ligeiramente acidulado”.

O júri atribuiu igualmente a medalha de prata ao queijo Casa da Ínsua Serra da Estrela DOP Velho, descrito como “um queijo de pasta dura, sabor intenso e ligeiramente picante”.

No mesmo certame, o requeijão Casa da Ínsua Serra da Estrela DOP foi considerado o melhor a concurso, recebendo também uma medalha de prata, indicada pela organização como a mais alta distinção atribuída nesta categoria. O produto é caracterizado como tendo “pasta cremosa e bouquet lácteo suave”.

A Casa da Ínsua tem produção própria na quinta localizada em Penalva do Castelo, onde são produzidos queijos e requeijões Serra da Estrela DOP. Segundo a informação divulgada, a unidade possui uma queijaria licenciada para produzir e certificar produtos com Denominação de Origem Protegida.

A produção conta ainda com um rebanho residente com cerca de uma centena de ovelhas da raça bordaleira Serra da Estrela, que pasta na propriedade.