Projeto do Hospital de Viseu cria cozinha para melhorar hábitos alimentares dos jovens

O Hospital de Viseu construiu uma cozinha preparada para ajudar os jovens a adotar melhores hábitos alimentares, num investimento de cerca de seis mil euros. A iniciativa aconteceu no âmbito do projeto “Coolinária”, que utiliza a culinária como terapia para adolescentes com perturbações do comportamento alimentar (PCA).

O “Coolinária”, desenvolvido pelas equipas de PCA e do internamento do serviço de Pediatria, conta com sessões que decorrem durante o período em que os jovens estão internados no Hospital de Viseu e “como parte do plano de tratamento, com o objetivo de melhorar os hábitos alimentares, fomentar a autonomia e normalizar a relação dos jovens com a comida”, explica em comunicado a Unidade Local de Saúde (ULS) Viseu Dão Lafões.

Os participantes são acompanhados por uma equipa multidisciplinar e passam por todo um processo que inclui a escolha da receita, a confeção dos alimentos, a degustação e a reflexão sobre a experiência. A limpeza e a arrumação também ficam a cargo do adolescente, com o apoio da equipa que o acompanha, no dia em que cozinha.

No final, os adolescentes são convidados a refletir sobre a experiência e sobre as dificuldades sentidas durante o processo, refere a ULS que gere o Hospital de Viseu.

A instituição de saúde recorda que, nas perturbações do comportamento alimentar – que incluem ingestão compulsiva, bulimia ou anorexia –, “é comum verificar-se a fobia dos alimentos e/ou das refeições, bem como a privação de eventos sociais que envolvam a ingestão alimentar”.

“Também são frequentes comportamentos obsessivos na cozinha, como a quantificação de calorias e a rigidez na preparação das refeições. A normalização do comportamento alimentar é um dos principais objetivos do tratamento e a possibilidade de cozinhar durante o internamento apresenta um potencial terapêutico significativo”, acrescenta.

A ULS Viseu Dão Lafões salienta que a intervenção culinária pode “melhorar a relação dos jovens com a comida, além de aumentar a sua capacidade de preparar e consumir refeições completas e saudáveis”.

O projeto “Coolinária” também prepara os jovens internados para o regresso ao ambiente familiar, uma meta que também passa por refeições supervisionadas em conjunto com os familiares e “sempre que possível”.

“Desta forma, o projeto contribui para a promoção da saúde física e mental, mostrando que a cozinha pode ser um espaço de crescimento, autonomia e bem-estar”, remata a ULS Viseu Dão Lafões.